兵庫県産山田錦だけが
ほんまもん！

昭和11年、兵庫県で産声をあげた山田錦。
その生誕以来、山田錦の特性を守るために、種子は行政（兵庫県）によって厳格に管理されています。
JAグループ兵庫へ出荷していただく生産者は毎年この種子を用いて山田錦を作ります。
そのようにして生産された山田錦だけが「ほんまもん山田錦」を名乗れます。
酒米のサラブレッドが日本酒の味をより深めます。

兵庫県が守り続ける山田錦の種子

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  山田錦の大本。「育種家種子」は
  育成地である兵庫県のみ使える称号。

  

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  「育種家種子」からとれた二世代目
  山田錦。「原種」をつくるための種子。

  

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  「原原種」からとれた三世代目山田錦。
  「種子」をつくるための種子。

  

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  「原種」からとれた四世代目山田錦。
  酒造用の「山田錦」を生産するための種子。

  

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  日本酒の原料となる「山田錦」。
  この五世代目を酒造会社様に届けています。